pommes

  • LA TATIN DE WILLIAM  LAMAGNÈRE 

    Dany

    ou presque…. Préparation : 50 min Cuisson : 2 h Pour 6 personnes : -Une douzaine de pommes à chair ferme (2,5 kg environ) -250 g de pâte feuilletée (ou sablée) -Sucre glace Le caramel : -50 g de beurre salé mou -200 g de sucre roux -2 x 25 g d’huile d’olive Le caramel : Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré. Hors du feu , ajouter le beurre en morceaux et mélanger au fouet. Verser dans un moule en silicone (de 18 cm de diamètre) et ajouter 25 g d’’huile d’olive. Réserver. Les pommes : Préchauffer le four th.…

    Lire la recette
  • RATTES RÔTIES POMMES FRUITS ET HARENG FUMÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de harengs fumés -300 g de rattes -2 pommes -2 oignons verts -4 radis La vinaigrette : -1 cuillère bombée de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les rattes, les sécher dans…

    Lire la recette
  • BEIGNETS POMMES COCO

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -150 g de farine -15 cl de lait de coco -2 oeufs -2 pommes -Huile d’arachide -Sucre glace et/ou noix de coco en poudre Fouetter les oeufs avec la farine et le lait de coco. Évider les pommes, les éplucher et…

    Lire la recette