risotto

  • RISOTTO PETITS POIS CREVETTES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio -10 cl de vin blanc moelleux -1 l de bouillon de légumes -1 oignon -200 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -80 g de parmesan râpé -2 cuillères à soupe de crème fraîche -200 g de crevettes cuites -1 gousse d’ail -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Déposer les crevettes décortiquées dans un saladier. Les mélanger avec la gousse d’ail pressée et 1 cuillère à soupe de persil haché. Réserver. Cuire les petits pois à l’eau bouillante salée. Égoutter. Peler, émincer finement l’oignon et le…

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  • RISOTTO AU MASCARPONE ET POTIRON

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio (ou Carnaroli) -5 cl de vin blanc moelleux -350 g de potiron -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -100 g de mascarpone -80 g de parmesan -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher le potiron, le…

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  • RISOTTO AUX MOULES ET BASILIC

    Dany

    Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4/5 personnes: -300 g de riz arborio -1 grosse tomate -2 l de moules nettoyées prêtes à cuire -30 cl + 20cl de vin blanc -2 échalotes -1 gousse d’ail -1 oignon -1 cuillère à soupe de basilic haché -40 cl de crème…

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  • RISOTTO TRUFFE ET TROIS FROMAGES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…) -1 petite truffe -60 g de parmesan râpé -60 g de chèvre frais -60 g de brie -20 cl de crème -1 oignon -20 cl de vin blanc – 1 l de bouillon…

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