risotto

  • RISOTTO AUX MOULES ET BASILIC

    Dany

    Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4/5 personnes: -300 g de riz arborio -1 grosse tomate -2 l de moules nettoyées prêtes à cuire -30 cl + 20cl de vin blanc -2 échalotes -1 gousse d’ail -1 oignon -1 cuillère à soupe de basilic haché -40 cl de crème -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de bouillon de légumes -50 g de comté râpé -Sel, poivre Les moules: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faire suer 1 échalote, l’oignon et l’ail hachés. Verser 30 cl de vin blanc et laisser réduire. Ajouter…

    Lire la recette
  • RISOTTO TRUFFE ET TROIS FROMAGES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…) -1 petite truffe -60 g de parmesan râpé -60 g de chèvre frais -60 g de brie -20 cl de crème -1 oignon -20 cl de vin blanc – 1 l de bouillon…

    Lire la recette