Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 rôti de veau de 800 g environ -400 g de champignons de saison -2 oignons nouveaux -15 cl de whisky -20 cl de bouillon de volaille -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les champignons et les couper en deux si nécessaire. Peler et émincer les oignons. Faire dorer le rôti dans un filet d’huile d’olive et ajouter les oignons. Saler et poivrer, mélanger. Verser le whisky et flamber avec précaution. Ajouter les champignons et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45 min. Laisser reposer la viande 5 min hors du feu…
rôti
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Lire la recettePréparation :15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 kg de rôti de veau -6 tranches un peu épaisses de mimolette -6 tranches de bacon -4 tranches de lard fumé -10 cl de vin blanc sec -2 oignons -Huile d’olive -Sel, poivre Faire rapidement dorer le rôti dans un petit…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes -1 rôti de filet de bœuf de 1,5 kg environ sans barde -Feuilles de brick -150 g d’olives noires dénoyautées -150 g de purée de tomates confites -1 petit bouquet de basilic -1 tranche de pain de mie -Huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 gigot d’agneau raccourci de 900 g environ -1 citron bio -20 cl de vin blanc sec -1 petit bouquet de persil -2 brins de romarin -4 gousses d’ail -Sel, poivre Laver et effeuiller le persil et le romarin. Zester le…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 rôti de veau de 1,2 kg environ -300 g de petits pois écossés -500 g de fèves écossées et pelées -5 ou 6 navets primeurs selon grosseur -500 g de petites pommes de terre (Délicatesse) -2 gousses d’ail -3…