Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème d’asperges : -1 botte d’asperges blanches -1 oignon -2 belles cuillères à soupe de crème épaisse -1 pincée de curry -Huile d’olive -Sel, poivre La garniture: -Les têtes d’asperges -1 cuillère à café de câpres -1 petite échalote -Ciboulette -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre La crème d’asperges : Éplucher et laver les asperges. Couper et réserver les têtes. Éliminer les extrémités et cuire les tiges 25 min à la vapeur. Faire suer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Mixer les tiges d’asperges avec la crème, l’oignon, le curry, sel…
