nj, saumon - épicétout, la cuisine de dany
750 grammes
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128 articles avec saumon

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de saumon bio

-2 courgettes

-2 belles gousses d’ail

-1 échalote

-20 cl de crème

-4 cuillères à soupe de feta

-Citron

-Huile d’olive

-Ciboulette

-Sel, poivre

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Laver, sécher et couper les courgettes en tranches fines.

Les faire revenir 5 min dans un filet d’huile d’olive avec l’échalote émincée finement.

Ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, la moitié de la feta émiettée et l’ail écrasé. Saler, poivrer.

Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Déposer les filets de saumon dans un plat à four.

Les arroser d’un filet de citron, les saler et les poivrer.

Enfourner 8 à 10 min (selon l’épaisseur) th. 7 (210°).

Dresser les filets de saumon avec leur sauce dans les assiettes. Émietter le reste de feta et ciseler quelques brins de ciboulette.

Servir de suite.

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

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SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes:

-4 filets de saumon bio

-20 cl de crème

-50 g de beurre mou

-Une dizaine de feuilles de sauge

-Huile d’olive

-Sel, poivre

SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

Verser la crème dans une casserole et chauffer légèrement.

Ajouter les feuilles de sauge ciselées, retirer du feu et laisser infuser.

Déposer les filets de saumon dans un plat à four.

Les saler, les poivrer et les arroser d’un petit filet d’huile d’olive.

Enfourner 10 min th. 7/8 (210°).

Réchauffer doucement la crème et ajouter le beurre.

Faire épaissir en fouettant. Saler, poivrer et mélanger.

Servir le saumon nappé de sauce (sur un lit de bâtonnets de courgettes à l’ail et du riz sauvage par exemple).

SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

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Publié dans POISSONS, SAUMON

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FILET DE SAUMON MANGUE BASILIC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILET DE SAUMON MANGUE BASILIC

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-4 filet de saumon bio

-1 mangue

-1 petit bouquet de basilic ciselé

-2 cuillères à soupe de jus de citron

-1 cuillère à café de cassonade

-1 pincée e piment d’Espelette

-Sel, poivre

FILET DE SAUMON MANGUE BASILIC

Préchauffer le four th. 7 (210°).

Couper la mangue en petits cubes, les déposer dans un saladier.

Ajouter le basilic ciselé, le piment, le jus de citron et la cassonade. Mélanger et réserver.

Déposer les filets de saumon dans un plat à four.

Les saler, les poivrer et les enfourner 10 à 12 min.

Dresser le saumon sur les assiettes et napper de sauce  à la mangue. Servir de suite.

FILET DE SAUMON MANGUE BASILIC

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Publié dans POISSONS, SAUMON

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