Préparation : 10 min Cuisson : 1 h La veille Pour 4 personnes : -5 jaunes d’oeufs -100 g de sucre -50 cl de crème liquide entière -1 citron bio -4 petites branches de thym -Sucre roux Préchauffer le four th. ¾ (100°). Laver et zester le citron. Hacher le zeste et mélanger avec le sucre. Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger au fouet. Ajouter le thym à la crème et chauffer sur feu doux. Retirer du feu juste avant l’ébullition. Retirer le thym et verser la crème sur le mélange aux oeufs en fouettant doucement. Répartir la préparation dans des ramequins…
thym
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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes -2 pieds de brocoli -4 tranches fines de lard La béchamel : -4 branches de thym -30 g de beurre -20 g de farine -40 cl de crème liquide -50g de parmesan -Sel, poivre Le crumble : -50 g de farine -50 g…
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Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -50 g de poudre d’amande -130 de beurre mou -50 g de sucre glace -1/2 cuillère à café de sel -1 œuf Le flan : -50 cl de lait -250 g de sucre -6 oeufs -100…
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Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin -1 oignon -1 cuillère à café de farine -1 gousse d’ail -1 bouquet garni -Thym -50 cl de vin blanc sec -1 jaune d’œuf -15 cl de crème -40 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Dans…
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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les escargots : -4 douzaines d’escargots en conserve -30 cl de fond de veau -20 cl de vin blanc sec -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 boîte de concassé de tomates -40 g de morilles séchées -1 cuillère à soupe de…