Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : L’anguille : -800 à 900 g d’anguille dépouillée et vidée -2 courgettes -8 petites tomates cocktail -1 oignon nouveau -1 échalote -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -2 belles échalotes -huile d’olive -10 cl de vin blanc -4 cuillères à soupe de crème -Sel, poivre L’anguille : Découper l’anguille en 8 morceaux. Les faire dorer 10 min environ dans un filet d’huile d’olive. Laver, sécher les courgettes et les couper en bâtonnets. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates et l’oignon coupé en fines rondelles. Laisser cuire quelques minutes…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -8 tomates grappes -100 g de fraises -1 avocat -1 noisette de moutarde -1 pincée de piment d’Espelette -1 filet de citron -4 feuilles de menthe – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère d’amandes concassées…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 6 personnes : La pâte : 200 g e farine -90 g de beurre -1 œuf La garniture : -Une quarantaine de tomates cerises -4 ou 5 oignons rouges selon grosseur -30 g de sucre -1 belle cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La pâte fine: -230 g de farine -10 cl d’eau à température ambiante -1/2 sachet de levure du boulanger -Une pincée de sucre -1 pincée de sel Le pesto de roquette : -2 poignées de roquette (80 g environ) -50 g d’amandes effilées…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les escargots : -4 douzaines d’escargots en conserve -30 cl de fond de veau -20 cl de vin blanc sec -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 boîte de concassé de tomates -40 g de morilles séchées -1 cuillère à soupe de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : Les crevettes : -250 g de crevettes roses cuites -1 filet d’huile d’olive -1 filet de jus de citron -Poivre -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées La salade : -2 avocats -16 petites tomates Roma -1 orange -1 petit oignon tige -1 petit concombre -4 grappes…