Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -4 noix de St-Jacques sans corail (ou 8 selon grosseur) -1 truffe -200 g de feuilles d’épinards -Sel, poivre La purée de poireaux : -2 blancs de poireaux -1 pomme de terre -1 cuillère à soupe de…
truffe
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 rôti de filet de bœuf de 1 kg environ La sauce : -20 cl de Porto -1 truffe -40 cl de fond de veau -50 g de beurre -1 cuillère à soupe de farine -1 cuillère à café d’Armagnac -Sel, poivre…