SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
-600 g de pommes de terre (Délicatesse, Noirmoutier…)
-1/2 concombre
-8 tomates cerises
-1 oignon tige rouge
-2 belles tranches de saumon fumé
-Huile d’olive
-Sel, poivre
La sauce :
-4 cuillères à soupe d’huile neutre
-2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
-1 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à soupe de sauce soja
-1 filet de citron
-Ciboulette
-Sel
La sauce :
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Saler, mélanger.
Préchauffer le four th. 6/7 (200°).
Laver les pommes de terre, les couper en larges tranches et les déposer dans un plat à four. Les arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et enfourner pour 20 min.
Émincer l’oignon, couper les tomates en deux, éplucher et couper le concombre en cubes.
Couper le saumon en lanières.
Réunir dans un saladier les pommes de terre tiédies, les tomates, les cubes de concombre, l’oignon et les lanières de saumon.
Arroser de sauce et servir avec une salade verte.
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