RILLETTES AUX DEUX SAUMONS ET TUILES DE PARMESAN EN MILLE-FEUILLES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

4-4728.JPG

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min

Pour 4 personnes:

les tuiles:

-12 cuillères à café de parmesan râpé

les rillettes:

-2 pavés de saumon (300 g environ)

-150 g de saumon fumé

-100 g de fromage ail et fines herbes

-20 g de beurre salé

-1 filet de citron

-1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

-fleur de sel, poivre

4-4703.JPG

Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. 

Déposez 12 petits tas de parmesan en les espaçant. Enfournez à 200°, 10 min environ, le temps que le parmesan se solidifie.

Cuisez 1 min (à 900W) les pavés de saumon au micro-ondes. Retirez la peau.

Déposez dans le mixer le fromage, le beurre, la ciboulette, le citron, une pincée de fleur de sel et le poivre. Réduisez en purée. Ajoutez le saumon fumé et les pavés de saumon émiettés. Mixez très grossièrement. Rectifiez l'assaisonnement.

Montez les mille-feuilles dans les assiettes:  en intercalant une tuile et des rillettes de saumon. Décorez de ciboulette et servez.

4-4722.JPG

Publié dans ENTRÉE

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

domi 19/02/2012 19:03

Un millefeuilles qui doit se faire et se manger minute, une belle réussite..." saumon " avis en tous les cas.

mamina13 18/02/2012 22:06

tres appétissant

Framboisine 18/02/2012 10:05

Très belle présentation