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CLAFOUTIS AUX PRUNES JAUNES ET AUX NOISETTES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CLAFOUTIS AUX PRUNES JAUNES ET AUX NOISETTES

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Pour 6 personnes :
-500 g de prunes jaunes
-125 g de poudre de noisettes
-140 g de sucre en poudre
-1 cuillère à soupe de maïzena
-1 pincée de sel
-3 œufs
-10 cl de crème liquide
-2 cuillères à soupe de sucre roux

CLAFOUTIS AUX PRUNES JAUNES ET AUX NOISETTES

Mélangez la poudre de noisette, la maïzena, le sucre en poudre et le sel.
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Ajoutez les œufs et la crème, au fouet, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Lavez et dénoyautez les prunes.
Huilez un moule et versez l’appareil à clafoutis, répartissez les prunes et saupoudrez de sucre roux.
Enfournez pour 35 min environ.

CLAFOUTIS AUX PRUNES JAUNES ET AUX NOISETTES

Publié dans DESSERTS

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AILE DE RAIE À LA VINAIGRETTE DE CITRON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

AILE DE RAIE À LA VINAIGRETTE DE CITRON

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
-4 pommes de terre primeur
-2 carottes
-1 échalote
-2 ailes de raie
-2 petits citrons
-Basilic
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre

AILE DE RAIE À LA VINAIGRETTE DE CITRON

Épluchez les carottes et les pommes de terre.
Coupez les pommes de terre en rondelles fines et les carottes en bâtonnets, faites les cuire à la vapeur.

Portez 1 l d’eau salée à ébullition et pochez les ailes de raie 10 min.
Égouttez et effilochez la chair. Ajoutez l’échalote émincée, laissez refroidir.

Zestez 1 citron et récupérez le jus.
Détaillez le second citron en petites tranches.

Émulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron, salez, poivrez.

Dressez la chair de raie dans les assiettes à l’aide d’un cercle.
Recouvrez de tranches de citron, de zestes et de basilic ciselé.
Entourez de rondelles de pommes de terre et de bâtonnets de carotte, versez la vinaigrette au citron et servez

AILE DE RAIE À LA VINAIGRETTE DE CITRON

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TARTE À LA RICOTTA OIGNON-TOMATE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE À LA RICOTTA OIGNON-TOMATE

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Pour 4/5 personnes :
-250 g de pâte brisée
-Une dizaine de tomates grappe
-1 oignon blanc
-200 g de ricotta
-10 cl de crème fraîche
-60 g de parmesan
-2 œufs
-2 cuillères à soupe de farine
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 pincée de muscade en poudre
-Sel, poivre

TARTE À LA RICOTTA OIGNON-TOMATE

Tapissez un moule à tarte de pâte brisée, réservez au frais.
Préchauffez le four th. 6(180°).

Lavez et séchez les tomates.
Fouettez la ricotta, le parmesan et la crème avec les œufs et la farine. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Versez la p^réparation sur le fond de tarte et enfournez pour 25 min.

TARTE À LA RICOTTA OIGNON-TOMATE

Épluchez et émincez l’oignon.
Faites le dorer dans l’huile d’olive.
Répartissez les rondelles d’oignon et les tomates sur la tarte.
Remettez au four 20 min.

Servez tiède

TARTE À LA RICOTTA OIGNON-TOMATE

Publié dans ENTRÉE

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FILET DE DORADE TOMATE-MOZZA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILET DE DORADE TOMATE-MOZZA

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
-4 filets de dorade
-2 tomates
-200 g de mozzarella
-20 cl de vin rosé
-Thym, basilic
-Sel, poivre

FILET DE DORADE TOMATE-MOZZA

Huilez un plat à gratin et préchauffez le four th. 6 (180°).
Détaillez les tomates lavées en rondelles, faites de même pour la mozzarella.


Salez et poivrez les filets de poisson et déposez-les dans le plat.
Répartissez les tranches de mozzarella sur les filets de poisson et recouvrez de tranches de tomate.
Éparpillez les herbes et versez le vin rosé.


Enfournez pour 15 min.





FILET DE DORADE TOMATE-MOZZA

Publié dans POISSONS

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