ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE AU CITRON CONFIT
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes :
-1 kg de pommes de terre (Délicatesse ou Charlotte)
-10 cl d’huile d’olive
-Le zeste d’1/2 citron bio
-1 citron confit au sel
-40 g de beurre
-Sel, poivre
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 20 min à la vapeur.
Les écraser en ajoutant l’huile d’olive, le beurre, le citron confit coupé en petits morceaux et le zeste de citron bio lavé. Saler, poivrer.
Servir chaud avec des brochettes, une grillade ou un poisson…
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