FRITES DE POLENTA À LA CRÈME DE REBLOCHON

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

Les frites :

-250 g de polenta

-1 l de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La crème de Beaufort :

-200 g de Reblochon( ou de Beaufort)

-20 cl de crème

Les frites :

Porter le bouillon à ébullition.

Verser la polenta dans le bouillon en remuant, laisser cuire 5 min sans cesser de remuer et jusqu’à obtention d’un mélange épais.

Verser la préparation sur la plaque du four, tapissée de papier cuisson, sur une épaisseur de 2 cm environ. Laisser complètement refroidir.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Découper la polenta en bâtonnets réguliers, saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 min.

La crème de fromage :

Faire fondre le fromage dans la crème sur feu doux tout en remuant.

Déguster les frites trempées dans la crème de Beaufort.

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