LA SOUPE AU CAILLOU

Épicétout, la cuisine de Dany





Préparation : 20 min Cuisson : 1 h







Pour 4 personnes :







-1 poireau







-2 carottes







-1 navet







-1 panais







-1 branche de céleri







-2 pommes de terre







-1 oignon







-50 g de lardons







-Huile d’olive







-1 galet







-Sel, poivre







Éplucher, laver et couper les légumes en dés.







Faire revenir tous les légumes et les lardons dans un filet d’huile d’olive. Saler très légèrement et poivrer.



 





Recouvrir d’1 litre d’eau et ajouter le galet propre.







Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 1 heure minimum.







Le galet écrasera grossièrement les légumes pendant la cuisson.



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