LES BUGNES DE MARDI GRAS

Préparation : 10 min Repos : 1 h Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-250 g de farine

-1 petite cuillère à café de levure chimique

-50 g de beurre mou

-40 g de sucre en poudre

-1 pincée de sel

-2 œufs

-1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

-Huile de friture

-Sucre glace

Mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sel, le beurre et les œufs. Ajouter la fleur d’oranger.

Travailler jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Abaisser la pâte, sur le plan de travail fariné, sur ½ cm d’épaisseur.

Découper des bandes de pâtes de 10 x 4 cm, les fendre au centre à l’aide d’une roulette et les rouler légèrement sur elle-même pour leur donner la forme désirée.

Les plonger dans un bain de friture jusqu’à ce que les bugnes soient dorées.

Les retirer à laide de l’écumoire, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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