OMELETTE À L’OSEILLE ET AUX CROÛTONS

Épicétout, la cuisine de Dany





Préparation : 20 min Cuisson : 15 min







Pour 4 personnes :







-6 œufs







-3 pommes de terre







-1 oignon







-1 poignée d’oseille







-2 tranches de pain







-2 cuillères à soupe d’emmental râpé







-2 cuillères à soupe de lait







-Huile d’olive







-Sel, poivre



 





Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur puis les écraser grossièrement avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement, poivrer.



 





Détailler le pain en cubes.







Laver, essorer et ciseler l’oseille.







Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le lait et l’emmental. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer.



 





Faire dorer les croûtons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et l’oseille, laisser fondre 4 à 5 min sur feu doux.







Ajouter aux œufs, mélanger.







Faire cuire dans une poêle chaude huilée.



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2 Comments

  • LadyMilonguera

    7 mars 2018 at 9h15

    Plutôt sympathique cette omelette…

  • mamie caillou

    7 mars 2018 at 14h52

    j’adore l’oseille, mais j’évite car ça me donne des douleurs articulaires….pourtant mon dieu que c’est bon !!!!

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