Gambas à l’ail

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-500 g de gambas crues décortiquées

-6 belles gousses d’ail

-1 petit piment rouge (ou 1 petite cuillère à café de poudre de piment)

-Le jus d’1/2 citron

-10 cl d’huile d’olive

-3 cuillères à soupe de xérès

-Un petit bouquet de persil

-Sel, poivre

Châtrer les gambas. Éplucher et émincer finement l’ail. Laver, sécher et hacher le persil.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter l’ail et le piment.

Dés que l’ail commence à colorer, ajouter les gambas, le Xérès et le jus de citron.

Cuire 2 min en remuant régulièrement, saler, poivrer et ajouter le persil. Mélanger.

Servir de suite.