Le picat aveyronnais

un délicieux écrasé de pommes de terre au chou et au lard…

Préparation : 15 min cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-4 belles pommes d terre

-1/2 chou

-300 g de lardons fumés

-4 gousses d’ail

-4 fines tranches de jambon (ou de bacon)

-Sel, poivre

Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Laver, sécher le chou et le détailler en lanières.

Déposer dans une casserole les morceaux de pommes de terre, de chou et l’ail épluché. Couvrir d’eau et cuire 20 à 25 min dans l’eau salée.

Égoutter et écraser à l’aide d’un pilon. Poivrer.

Griller rapidement les lardons et le jambon (ou le bacon) dans une poêle sur feu vif. Les ajouter aux mélange précédent et servir bien chaud.