Tarte aux légumes de printemps et fromage blanc au pesto rouge

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte feuilletée

-4 cuillères à soupe de fromage blanc

-1 belle cuillère à soupe de pesto de tomate

-100 g de petits pois écossés

-6 tomates cerises

-6 radis

-6 haricots plats

-6 asperges vertes

-Huile d’olive fruitée

Abaisser la pâte et en foncer un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et enfourner 20 min à 180°.

Laver, sécher les légumes. Cuire les petits pois 5 min à l’eau bouillante salée, les asperges 4 minutes et les haricots plats équeutés 5 minutes. Trancher les radis.

Mélanger le fromage blanc avec le pesto et l’étaler sur le fond de tarte refroidi.

Éparpiller les légumes, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir de suite.