Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 belles tranches de filet mignon de veau -Une vingtaine de morilles -8 pommes de terre nouvelles -200 g de fèves prêtes à cuire -200 g de petits pois écossés -2 gousses d’ail -1 échalote -10 cl de vin blanc sec -20 g de beurre -30 cl de crème -huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes. Les aisisir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les gousses d’ail non épluchées. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les…
légumes
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : -2 courgettes -1 botte d’asperges vertes -4 carottes -200 g de petits pois écossés -4 ou 5 feuilles de basilic -4 feuilles de gélatine (ou 3 g d’agar-agar) -30 cl de crème liquide -150 g de fromage blanc…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -4 cuillères à soupe de fromage blanc -1 belle cuillère à soupe de pesto de tomate -100 g de petits pois écossés -6 tomates cerises -6 radis -6 haricots plats -6 asperges vertes -Huile d’olive fruitée…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -200 g de lardons fumés -300 g de chou -2 carottes -1 oignon -4 pommes de terre -1,5 l de bouillon de volaille -Croûtons aillés -Herbes fraiches ciselées (cerfeuil, basilic…) -Sel, poivre Éplucher, laver et couper grossièrement les légumes. Laver et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -1 poireau -2 carottes -400 g de tomates -1 belle gousse d’ail -1 oignon -20 cl de pineau -1 bouquet garni -60 g de beurre -Sel, poivre Éplucher les carottes, les couper en…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -500 g de palette de porc -1 jarret -2 saucisses de Montbéliard -1 saucisse de Morteau -1/2 chou vert -4 pommes de terre -2 poireau -4 carottes -2 gros navets -1 oignon -2 clous de girofle -4 baies de genièvre -1 …