• LA CRAMIQUE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 2 h Pour 2 brioches : -500 g de farine -3 cuillères à café de levure du boulanger -20 cl de lait tiède -1 œuf +1 jaune -50 g de sucre -1 cuillère à café de sel -100 g de beurre mou -125 g…

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  • RISOTTO TRUFFE ET TROIS FROMAGES

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…) -1 petite truffe -60 g de parmesan râpé -60 g de chèvre frais -60 g de brie -20 cl de crème -1 oignon -20 cl de vin blanc – 1 l de bouillon…

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  • SAUTÉ DE SANGLIER AUX CLÉMENTINES

    Dany

    Préparation : 20 min cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -800 g de sauté de sanglier -1 oignon -50 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de Grand-Marnier -4 clémentines -2 belles pincées de 4 épices -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Découper la viande en gros cubes. Éplucher…

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  • SPÉCULOOS

    Dany

    Préparation :15 min La veille Cuisson : 15 min Pour une trentaine de spéculoos : -150 g de beurre mou -150 g de vergeoise -1oeuf -280 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 cuillère à café rase de cannelle -1 cuillère à café rase de 4 épices -1 pincée de fleur…

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  • CAKE AU CITRON ET SAUMON FUMÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 œufs -100 g de fromage blanc -50 g de parmesan -10 cl d’huile d’olive -1 petit citron bio -2 tranches de saumon fumé -1 bouquet de ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher…

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  • FILET MIGNON EN CROÛTE MOUTARDE ET FROMAGE BLANC

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 5/6 personnes : -1 filet mignon de 800 g environ -250 g de pâte feuilletée -3 cuillères à soupe de moutarde -3 cuillères à soupe de fromage blanc -2 gousses d’ail -1 œuf -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon. Le faire dorer…

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