GÂTEAU DE COURGETTES FETA PARMESAN 

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-80 g de farine

-1 sachet de levure

-50 g de parmesan

-2 gros oeufs

-100 g de lait

-50 g de feta

-2 courgettes

-1 oignon

-1 pincée de noix de muscade

-Herbes fraîches (basilic ou menthe…)

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Fouetter les oeufs avec le lait et le parmesan.

Ajouter la farine, la levure, 1 filet d’huile d’olive, la muscade, 1 cuillère à soupe d’herbes ciselées, sel et poivre.

Émincer finement l’oignon épluché, les courgettes lavées et la féta émiettée. Les ajouter à l’appareil et mélanger.

Verser dans un moule de 18 cm de diamètre, enfourner pour 40 min.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une salade.