Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à chair ferme -5 cuillères à soupe de graisse de canard (de préférence celle du pot de confit de canard) -3 belles gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher, laver, sécher et…
Accompagnements
-
Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes : -6 pommes de terre -6 tranches de lard -6 feuilles de chou -2 gousses d’ail -20 cl de fond de veau -2 pincées de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Déposer les tranches de lard sur la…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 poireaux -2 gousses d’ail -30 cl de crème -100 g de fromages (comté, parmesan, camembert, cancoillotte…) -20 cl de bouillon de légumes -Huile d’olive -Sel, poivre Couper les fromages en morceaux (retirer la croûte si nécessaire). Les faire fondre dans…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -200 à 250 g de choucroute cuite -3 pommes de terre cuites et pelées -150 g de lardons fumés -1 gros oignon -2 œufs -10 cl de lait -2 cuillères à soupe de farine -2 cuillères à soupe de fromage râpé…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 panais -2 pommes de terre -200 g de châtaignes cuites -40 g de beurre -4 noisettes -1 pincée généreuse de 4 épices -Huile de noisettes -Sel, poivre Éplucher et laver les panais et les pommes de terre. Les faire cuire…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…) -1 petite truffe -60 g de parmesan râpé -60 g de chèvre frais -60 g de brie -20 cl de crème -1 oignon -20 cl de vin blanc – 1 l de bouillon…