Courgettes fondantes au chèvre et à la menthe

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-4 courgettes

-100 g de fromage de chèvre frais

-2 cuillères à soupe de menthe hachée

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Préchauffer le four th. 6 /7 (200°).

Laver et sécher les courgettes, les inciser sur la longueur, saler et poivrer.

Découper le fromage en morceaux et les ajouter dans l’espace. Ajouter la menthe et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Poser les courgettes sur la plaque du four tapissée de papier cuisson et les recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson.

Enfourner 15 min, retirer le papier du dessus et poursuivre la cuisson 20 min.