Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes -8 œufs -1 boîte de crabe en morceaux -2 cébettes -2 pincées de piment d’Espelette -Thym, persil plat, ciboulette -Huile d’olive -sel, poivre Émincez finement les cébettes et faites-les rapidement revenir dans un filet d’huile d’olive. Fouettez les œufs…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les flans -6 gousses d’ail -3 œufs -40 cl de lait -30 cl de crème liquide -1 cuillère à café de maïzena -sel, poivre La purée de basilic : -1 petit bouquet de basilic -1 cuillère…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Les mousselines: -350 g de noix de St-Jacques avec corail -2 œufs -2 blancs d’œuf -40 cl de crème fraîche -1 petite truffe -sel, poivre La sauce : -Le corail des St-Jacques -1 l d’eau -50…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4/5 personnes : -250 g de ricotta -15 cl de crème liquide -3 tomates (cornues) -2 aubergines -2 gousses d’ail -6 g d’agar-agar -1 petit pot de pétales de tomates confites -50 g de pesto de basilic -Huile d’olive -Roquette -sel,…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 2 pots : -500 g de foies de volaille -100 g de beurre mou -10 cl de crème liquide -2 g d’agar-agar -2 gousses d’ail -2 oignons -1 cuillère à soupe de persil ciselé -2 cuillères à soupe de cognac -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 boîte de thon à la tomate -2 belles tomates -2 g d’agar-agar -2 avocats -1 oignon blanc -1 gousse d’ail -1/2 citron -1 pincée de piment d’Espelette -Cerfeuil -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Lavez et séchez les…