Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de vernis -2 tomates -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de basilic -15 cl de vin blanc sec -15 cl de crème -Huile d’olive -Sel, poivre Faire tremper les vernis dans de l’eau fraîche salée pendant 2 heures en…
Fruits De Mer
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -4 belles noix de St-Jacques (sans corail) -1 fruit de la passion -1 citron vert -1/2 concombre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Aneth -Sel, poivre Laver, sécher le concombre et l’éplucher. Le découper en petit cubes et les déposer dans un saladier. Les…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 l de moules -6 cuillères à soupe de chapelure de pain -1 gousse d’ail -80 g de parmesan râpé -2 belle tomates -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Gratter et rincer les moules. Dans une cocotte, les faire s’ouvrir dans un…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huitres de Camargue -1 mangue -1 belle échalote (ou 2 petites) -Le jus d’1 citron vert -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -3 ou 4 belles feuilles de basilic -Sel, poivre Ouvrir les huitres, éliminer l’eau et récupérer la chair. Conserver les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 gousse d’ail -1 échalotes -1 oignon tige -Une douzaine de tomates cerise -Piment d’Espelette -Ciboulette, thym -Sel, poivre Éplucher et émincer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 kg d’amandes -Une douzaine de petites asperges vertes -300 g de petits pois écossés -300 g de fèves écossées -2 cébettes -1 cuillère à soupe d’herbes (ciboulette, persil) -1 cuillère à soupe de moutarde -4 cuillères à soupe d’huile d’olive…