Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de prunes rouges (ou de pruneaux hors saison) -10 tranches de lard -Huile aux piments d’Espelette Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver, sécher et dénoyauter les prunes s’il s’agit de prunes fraîches. Couper le lard en deux dans la longueur. Enrouler chaque fruit dans le lard et maintenir avec un pic en bois si nécessaire. Déposer dans un plat à four. Huiler les petits rouleaux obtenus à l’aide d’un pinceau et enfourner 15 min environ.
Mises En Bouche
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -300 g environ de cèpes -1 cuillère à café de poudre d’ail -150 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 oeufs -100 g de Morbier (ou Tome ou Reblochon…) -10 cl de lait -6 cuillères à soupe d’huile d’olive…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -600 g de pétoncles prêtes à cuire -4 pétales de tomates confites -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -2 tomates -8 tomates cerises -4 piments de Padron -1 piment rouge (ou 1 petit poivron) -1 oignon tige -1 cuillère…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de gambas crues décortiquées -6 belles gousses d’ail -1 petit piment rouge (ou 1 petite cuillère à café de poudre de piment) -Le jus d’1/2 citron -10 cl d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de xérès -Un petit bouquet…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 6 h Pour 6 personnes : -600 g environ d’anchois frais en filets -250 g de vinaigre de vin blanc -4 grosses gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -2 cuillères à soupe de gros sel -Huile d’olive Rincer les filets d’anchois et les sécher dans un…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -100 g de pain rassis sans croûte -3 gousses d’ail -100 g d’amandes entières blanchies -5 cl de vinaigre de Xérès -50 cl d’eau -Raisin blanc -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et presser l’ail. Broyé finement les amandes. Ajouter l’eau, le pain en morceaux,…