Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : L’espuma : -300 g de pommes de terre -20 cl de crème fleurette -20 g de beurre -Sel, poivre Les petits pois : -200 g de petits pois écossés -8 petites tranches de jambon ibérique -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Thym -Poivre…
Mises En Bouche
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :1 h 30 Pour 8 verrines : -300 g de pois chiches -3 oignons nouveaux -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de persil ciselé -8 feuilles de menthe ciselée -1 citron -Huile d’olive -1 petite cuillère à café de ras el hanout -8 filets d’anchois marinés au…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour une dizaine de verrines : -100 g de pétales de tomates confites -100 g de chèvre frais -150 g de fromage frais (type St Moret) -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de thym effeuillé -2 pincées de piment d’Espelette…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Les queues d’une botte d’asperges vertes -3 oignons -1 gousse d’ail -1 petite pomme de terre -80 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -4 fines tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Sel, poivre de Sarawak Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 2 fougasses : -500 g de farine T 55 -5 g de levure du boulanger -1 cuillère à café de sel -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -100 g d’olives vertes dénoyautées -30 cl d’eau -200 g de parmesan râpé -2 grosses cuillères à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les frites : -250 g de polenta -1 l de bouillon de volaille ou de légumes -Huile d’olive -Sel, poivre La crème de Beaufort : -200 g de Beaufort -20 cl de crème Les frites : Porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta dans…