Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Le rôti : -2 queues de lotte de 500 g environ -50 g de beurre mou -2 cuillères à soupe d’herbes fraiches ciselées (thym, ciboulette, basilic…) -Huile d’olive -6 tranches de lard -1 citron -sel, poivre Les haricots : -600 g de haricots…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : Les murex : -800 g de murex -1 cuillère à soupe de gros sel -1 l de court bouillon ou de bouillon de légumes maison -1 bouquet garni L’huile de basilic : -20 cl d’huile d’olive -1 petit bouquet de basilic Les flans…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 petits poivrons del piquillo -200 g de thon à l’huile d’olive en bocal -1 petit Rocamadour -1 petit oignon tige -1 gousse d’ail -2 pincées de piment d’Espelette -Thym -huile d’olive -Sel, poivre Laver les poivrons, les équeuter et les…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filet de saumon bio -1 mangue -1 petit bouquet de basilic ciselé -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à café de cassonade -1 pincée e piment d’Espelette -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux -600 g de joues de lotte -30 cl de vin blanc -30 cl de crème -20 g de beurre -1 gousse d’ail -Cerfeuil -Huile d’olive -Sel, poivre Éliminer la partie verte des poireaux. Les couper en 4 dans…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -Une douzaine de filets de sole -6 grandes tranches de chorizo -Huile d’olive -Sel, poivre La crème de chorizo : -30 cl de crème liquide -6 tranches fines de chorizo fort -1 petit oignon -Huile d’olive Les filets…