Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 homards (de 800 g environ) cuits -Une douzaine d’asperges vertes -4 petites carottes -40 g de beurre -2 fenouils -Ciboulette -40 cl de fond de crustacés -15 cl de crème -sel, poivre Décortiquez les homards, coupez…
Poissons
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le thon : -500 g de thon rouge -2 cuillères à soupe de miel -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de graines de moutarde -sel, poivre Le blé : -200 g de blé -1/2…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 heure 30 Pour 4 personnes : La brandade : -500 g de cabillaud (ou de morue dessalée) -500 g de pommes de terre -30 cl de crème liquide -50 cl de lait -1 bouquet garni -100 g de beurre salé -2 gousses…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -8 petites tomates grappe -1 citron bio -12 tranches de chorizo fort -1 oignon -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -4 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -Cerfeuil -Piment d’Espelette…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -300 g de riz Vénéré -1 fenouil -1 cuillère à café de miel -1 cuillère à soupe de citron confit -1 l de bouillon de légumes -10 cl de vin blanc -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -500…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon sauvage -20 cl d’huile d’olive fruitée -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de coriandre hachée -1 bouquet garni -1 cuillère à café de poivre en grains -4 feuilles chou -200…