Viandes Et Volailles

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 kg de viande veau (quasi) -400 g de champignons de saison -4 échalotes -1 gousse d’ail -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 pomme -20 cl de crème -1 bouteille de cidre -4 petites branches de thym -Sel, poivre…

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 40 Pour 6 personnes : -6 cuisses de canard -50 cl de vin rouge -25 cl de crème de cassis -50 cl de fond de volaille -1 oignon -1 échalote -1 carottes -2 poires -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 g de beurre salé…

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Les paupiettes : -8 fines escalopes de veau -200 g de viandes hachées (veau, porc, ou des restes…) -2 oignons -1 dizaine d’olives dénoyautées hachées -Huile d’olive -1 bouquet garni -15 cl de vin blanc -30 cl de bouillon de volaille -8…

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4/5 personnes : -1 filet de bœuf d’1kg -8 olives vertes dénoyautées -2 gousses d’ail -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Préchauffez le four th. 7 (210°). Pelez l’ail et coupez les gousses en gros morceaux. Coupez les olives grosses tranches. Pratiquez…

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -8 petites cuisses de poulet -2 cuillères à soupe de miel -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de vinaigre de miel -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre,…

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 courgettes rondes -1 filet de poulet -1 petit oignon -2 gousses d’ail -1 échalote -12 feuilles de menthe -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -100 g de feta -50 g de parmesan râpé -1 œuf -Huile…