Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h Pour une douzaine de merguez : -600 g de viande d’agneau (épaule) -200 g de gras d’agneau (ou de porc) -400 g de viande de bœuf (bourguignon) -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 cuillère à café de graines de coriandre -1 cuillère à café de harissa -1 cuillère à café de cumin en poudre -1 cuillère à soupe de romarin ciselé -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sel -1 cuillère à café de poivre -Boyaux de mouton pour saucisses Faire tremper…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -1 magret de canard -1 oignon rouge -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de coriandre ciselée -1 cuillère à café de gingembre râpé -1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé -1 cuillère à soupe de vinaigre de riz -2 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4/5 personnes : -1 kg de poitrine de veau désossée -300 g de chair à saucisse -20 cl de vin blanc -6 belles gousses d’ail -3 branches de romarin -4 belles branches de thym -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -120 g de farine -30 g de poudre d’amandes -1/2 sachet de levure chimique _2 petits oeufs -80 g de sucre de canne -1 petit citron bio -140 g de beurre mou -4 ou 5 abricots -Sucre glace Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 belles tranches de filet mignon de veau -Une vingtaine de morilles -8 pommes de terre nouvelles -200 g de fèves prêtes à cuire -200 g de petits pois écossés -2 gousses d’ail -1 échalote -10 cl de vin blanc sec…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -2 magrets de canard -une quinzaine de tomates grappe -8 oignons tiges -Romarin -Sel, poivre La farce : -5 pétales de tomate confite -4 cuillères à soupe de tapenade maison -1 oignon -Huile d’olive Peler et hacher l’oignon. Le faire dorer dans…