Clafoutis pomme rhubarbe

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-3 tiges de rhubarbe

-2 pommes

-30 g de beurre

-120 g de sucre

-120 g de farine

-25 cl de lait

-25 cl de crème

Laver, sécher la rhubarbe. La couper en morceaux, les déposer dans un saladier et saupoudrer de 40 g de sucre. Réserver 1 h environ.

Éplucher les pommes , les détailler en morceaux et les faire légèrement caraméliser dans le beurre et 20 g de sucre.

Fouetter les oeufs avec le sucre restant. Verser la farine tout en mélangeant, puis le lait et la crème toujours en remuant. Laisser reposer la pâte 30 min minimum.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Ajouter la rhubarbe égouttée et les pommes dans la pâte, verser dans un moule à manqué (de 20 cm ou à gratin) graissé et enfourner pour 35 min.

Tester la cuisson et déguster tiède.