ESCALOPES DE VEAU GRATINÉES À LA PARMESANE

Épicétout, la cuisine de Dany

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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

– 4 escalopes de veau fermier un peu épaisses

– 400 g de concassée de tomates

– 2 cuillères à soupe de basilic ciselé

– 1 poivron

– 1 courgette

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 100 g de parmesan râpé

– 20 g de beurre


 
huile d’olive


 
sel, poivre

 

Lavez, séchez le poivron et la courgette. Détaillez-les en cubes.

Pelez ail et oignon, détaillez-les en morceaux également. Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les cubes de légumes. Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 min en remuant régulièrement. Ajoutez la concassée de tomates, le basilic ciselé et remuez.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les escalopes des deux côtés. Salez, poivrez puis posez-les dans un plat à four.

Recouvrez-les de préparation aux légumes, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 15 à 18 min.

 

 
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6 Comments

  • Clémence

    29 juillet 2011 at 11h58

    Je salive devant les photos : c’est trop bon !

  • Isa-Marie

    29 juillet 2011 at 13h03

    J’aime beaucoup ta recette !
    Et ton assiette aussi !
    Amitiés d’Isa-Marie

  • Doria

    29 juillet 2011 at 16h25

    Je fais un copier/coller, je suis très fatiguée pour parcourir correctement vos blogs.
    Je sors de la clinique et je commence ma convalescence.
    Je vais bien.
    Bisous, Doria

  • Val

    29 juillet 2011 at 17h30

    J’adore ce plat! Bisous

  • Pauline

    29 juillet 2011 at 20h29

    Miam, trop bon ^^

  • némo

    30 juillet 2011 at 13h37

    hummm ton plat me met en appétit !

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