MINI CAKES AUX FIGUES ET À L’HUILE D’OLIVE

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Pour 8 petits cakes

-1oeuf

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-10 cl de lait

-70 g de sucre

-80 g de farine

-1/é sachet de levure

-8 figues

-1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Battez ensemble l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajoutez la farine, la levure, puis le lait, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mélangez bien.

Remplissez des empreintes à mini cakes au ¾.

Épluchez les figues et coupez-les en deux. Posez-les dans les petits cakes.

Enfournez pour 25 min environ.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.