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LAYER CAKE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AUX MÛRES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

LAYER CAKE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AUX MÛRES

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Pour 8 personnes :

Le gâteau :

-250 g de beurre

-2 oeufs

-180 g de chocolat noir

-180 g de sucre de canne

-5 cl de lait

-20 cl d’eau

-260 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-30 g de cacao

-200 g de mûres

La crème :

-250 g de mascarpone

-100 g de beurre mou

-180 g de sucre glace

-30 g de cacao

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

-Vermicelles de chocolat

LAYER CAKE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AUX MÛRES

Le gâteau :

 

Graisser 3 moules de 18 cm.

 

Préchauffer le four th. 5/6 (160°).

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre, le lait, l’eau et le sucre, sur feu doux en remuant. Lisser, laisser refroidir.

 

Ajouter la farine, la levure et le cacao. Mélanger.

 

Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant.

 

Répartir l’appareil dans les moules et enfourner pour 30 min.

 

Tester la cuisson et laisser complètement refroidir.

LAYER CAKE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AUX MÛRES

La crème :

 

Fouetter le mascarpone avec le beurre. Verser le sucre petit à petit tout en fouettant.

 

Aplanir chacun des gâteaux, les recouvrir généreusement de crème, ajouter quelques mûres coupées en deux et assembler les gâteaux.

 

Répartir le reste de crème sur le pourtour du gâteau à l’aide d’une spatule. Réserver au frais 1 heure environ.

 

Saupoudrer de vermicelles de chocolat et pocher, le reste de la crème sur le gâteau. Décorer de mûres et réserver au frais.

 

Sortir 30 min minimum avant de servir.

LAYER CAKE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AUX MÛRES

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4personnes :

Les moules

-2 kg de moules

-25 cl de vin blanc

-1 oignon

-huile d’olive

-1 petit bouquet de persil plat

-Sel, poivre

Les brocolis :

-2 petites têtes de brocoli

-2 gousses d’ail

-Le jus d’1/2 citron

-1 cuillère à soupe de maïzena

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Les moules :

Nettoyer les moules.

 

Éplucher et émincer l’oignon, le faire suer dans une grande cocotte, dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter les moules et verser le vin blanc.

 

Ajouter la moitié du bouquet de persil ciselé, sel, poivre et mélanger.

 

Couvrir et laisser une dizaine de minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

 

Les égoutter en conservant le jus de cuisson. Les laisser tiédir et les décoquiller. Réserver.

 

Les brocolis :

Détacher et laver les fleurettes de brocolis.

 

Les faire cuire 8 min à l’eau bouillante salée. Égoutter.

 

Dans la cocotte, faire suer l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la maïzena, mélanger et arroser de jus de citron.

 

Ajouter le jus de cuisson des moules et laisser sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

 

Déposer les fleurettes de brocoli dans la cocotte, ajouter les moules, le reste du persil ciselé et laisser réchauffer quelques minutes sur feu doux.

 

Servir de suite.

 

 

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Publié dans et fruits de mer

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BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour une vingtaine de petites bouchées :

-1 courgette

-1 œuf

-1 cuillère à soupe de chapelure

-50 g de parmesan

-1 gousse d’ail

-3 cuillères à soupe d’herbes ciselées

-Sel, poivre

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Laver, sécher et couper la courgette en petits morceaux.

 

Écraser l’ail épluché.

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Mélanger les morceaux de courgette avec l’œuf battu, la chapelure, l’ail, les herbes et le parmesan. Saler, poivrer.

 

Verser la préparation dans un moule à tarte carré graissé (adapter la taille du moule selon l’épaisseur et le nombre de bouchées désirées), et enfourner pour 20 min.

 

Laisser tiédir avant de démouler et couper en carrés.

 

Servir à l’apéritif ou avec une salade.

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE

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