Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 filets de canard -2 escalopes de foie gras -2 pommes -10 cl de jus de pomme -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de vinaigre -2 cuillères à soupe de sucre -20 cl de fond de volaille…
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Lire la recettePréparation : 35 min cuisson : 35 min Pour 8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 500 g environ déveiné -50 g de chocolat noir -10 g de beurre -1 pincée de 4 épices -1 cuillère à soupe de porto -1 pincée de fleur de sel -Poivre La…
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Lire la recettePréparation : 10 min Repos : 48 h Pour 8 personnes : -Un dos de saumon de 500 g environ avec la peau -80 g de gros sel -50 g de sucre en poudre -2 cuillères à soupe de mélange de baies (roses, noires…) -200 g de framboises (surgelées) -3 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 3 h cuisson : 30 min Pour 1 brioche : -250 g de farine T 45 -5 g de levure boulangère -2 cuillères à soupe de lait -80 g de beurre fondu -2 petits œufs -1 pincée de sel -50 g de sucre en poudre -100 g…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 40 min Sauté de dinde aux clémentines et purée de potimarron – Pour 4 personnes : La dinde : -4 escalopes de dinde -1 belle échalote -10 cl de vin blanc moelleux -Le jus de 3 clémentines -Quelques segments de clémentine -Huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre La…
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Lire la recettePréparation : 20min Cuisson : 1 h 30 Pour 12 personnes : -1 jambon de 3, 5 kg os coupé -50 g de gelée de pomme -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -3 cuillères à soupe de miel -2 poires Comices La sauce : -40 cl de fond de veau -2 cuillères…