Les tomates n’accompagnent pas toujours le grand aïoli, elles peuvent être remplacées par des pois chiches ou des cœurs d’artichaut. Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : La garniture : -1,5 kg de cabillaud -1 l de court bouillon -Une vingtaine de bulots -6 carottes -6…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 8 min Pour 4 personnes -400 g de dos de cabillaud -1 petite batavia (ou 4 poignées de jeunes pousses) -1 citron -1 bouquet d’asperges vertes -Une douzaine de petites tomates grappe -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -4 cuillères à soupe de fromage blanc -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : La couche chocolat : -150 g de chocolat noir -60 g de beurre -10 cl de crème liquide -2 œufs -50 g de farine -50 g de poudre d’amandes -1/2 sachet de levure -80 g de sucre en poudre La couche ricotta :…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :30 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine d’asperges blanches -4 tranches de brésaola -2 jaunes d’œufs -60 g de parmesan râpé -25 cl de lait -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer l’extrémité et les faire cuire à la vapeur 20 min. Porter…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -200 g d’écrevisses décortiquées (fraîches ou surgelées) -2 petites courgettes -2 pommes de terre -2 carottes -100 g de haricots gourmands -1 oignon -10 cl de vin blanc -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de pâte de curry -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 mangues -50 g de sucre -20 cl de crème fleurette -3 g d’agar-agar -1 filet de jus de citron -1 cuillère à soupe de menthe ciselée Faire fondre l’agar-agar dans la moitié de la crème en portant doucement à ébullition. Éplucher les…