Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon d’1kg environ -Huile d’olive -Une douzaine d’oignons grelots -2 pommes reinettes -30 cl de cidre -30 cl de fond de veau -Persil -Sel, poivre Faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans…
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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 œufs extra frais -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 échalotes -2 gousses d’ail -1 oignon -150 g de lardons fumés -60 cl de vin blanc de Bourgogne (Meursault, Chablis…) -30 cl de bouillon de volaille -1 bouquet…
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Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4/5 personnes : -3 œufs -30 g de beurre -30 g de poudre d’amandes -1 cuillère à soupe de farine -100 g de sucre -15 cl de crème -1 cuillère à soupe de « Grand Marnier » -3 Clémentines bio -1poignée…
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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 bouquets de cresson -2 pommes de terre -1 oignon -1 l de bouillon de volaille -1 pincée de noix de muscade -1 dizaine de noix -Huile d’olive -4 cèpes (ou autres champignons de saison, frais ou surgelés)…
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Préparation : 50 min Cuisson : 20 min La veille Pour 8 personnes : La base croustillante : -100 g de gavottes -50 g de chocolat noir La mousse : -200 g de chocolat noir -15 cl de lait -20 cl de crème fleurette + 15 cl -100 g de…