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FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-Une douzaine de fleurs de courgettes

-2 tranches de jambon blanc

-2 courgettes

-1 oignon tige

-1 cuillère à café d’olives noires

-6 pétales de tomate confite

-60 g de ricotta

-1 cuillère à café de miel

-1/2 citron confit

-Piment d’Espelette

-Huile d’olive

-Balsamique blanc

-Sel, poivre

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

Couper en brunoise les courgettes sans les éplucher, ainsi que les oignons, les pétales de tomate et le citron confit. Hacher le jambon.

 

Poêler les dés de courgette et d’oignon dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter le jambon, mélanger.

 

Mélanger la ricotta avec le miel et le piment d’Espelette.  Saler, poivrer. Ajouter les légumes cuits, les dés de citron confit, de tomate et le jambon. Mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Passer rapidement les fleurs sous l’eau fraîche. Retirer délicatement le pistil et les farcir de préparation.

 

Tourner légèrement l’extrémité des fleurs et les déposer dans un plat à four huilé.

 

Enfourner 10 min.

 

Merci à Magali pour cette savoureuse recette.

 

 

FLEURS DE COURGETTE FARCIES RICOTTA JAMBON

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TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

Préparation: 25 min Cuisson: 40 min

Pour 6/8 personnes:

-4 courgettes

-200 g d'oseille

-60 g de beurre

-3 cuillères à soupe de chapelure

-10 cl de crème liquide

-4 oeufs

-100 g de comté râpé

-sel, poivre

TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

Préchauffer le four th. 6(180°).

Laver, sécher les courgettes, les détailler en cubes.

Les faire cuire 5 min à la vapeur.

TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

 Faire fondre l'oseille équeutée et lavée, dans le beurre pendant 3/4 min en remuant.

Dans un saladier, mélanger ensemble, les courgettes, l'oseille, la chapelure, la crème, le comté et les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. 

Verser dans une terrine graissée et enfourner pour 35 min environ. 

TERRINE SOUFFLÉE DE COURGETTES À L'OSEILLE

Publié dans ENTRÉE, Terrine

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MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 6 muffins :

-250 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 œuf

-150 g de ricotta

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à soupe de crème liquide

-150 g de sucre roux

-Une vingtaine de mirabelle

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger au fouet, la ricotta avec la crème, l’huile d’olive et l’œuf.

 

Ajouter la farine, la levure et 120 g de sucre roux. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles. Les couper en quatre.

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

Verser l’appareil dans des empreintes à muffins graissés et répartir les morceaux de mirabelles. Saupoudrer des 30 g de sucre roux restant et enfourner pour 25 min environ, les muffins doivent être dorés.

 

Tester la cuisson et laisser tiédir avant de démouler.

MUFFINS RICOTTA MIRABELLES

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Publié dans GÂTEAUX, DESSERTS

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