Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -8 vernis -1 gousse d’ail -40 g de beurre salé -70 g de comté râpé -15 cl de crème -Poivre Nettoyer et faire tremper les vernis dans de l’eau fraîche salée pendant 2 heures en changeant l’eau à mi-temps. Faire fondre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -4 jaunes d’oeufs -1 bâton de cannelle -50 cl de lait -100 g de sucre roux -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à soupe de maïzena -Cassonade pour dorer la crème Porter le lait à ébullition avec les zestes du citron et le…
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Lire la recettePréparation : 15 min cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 ou 5 gousses d’ail selon grosseur -1 oignon -2 cuillères à soupe de graisse de canard -4 oeufs -1 cuillère à soupe de verjus (ou de vinaigre de vin) -80 g de croûtons grillés -1 bouquet garni -Sel, poivre Dans…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 3 h Pour 6 personnes : La génoise : -4 oeufs -120 g de sucre -90 g de farine -20 g de cacao en poudre -1 belle pincée de levure chimique La ganache chocolat : -150 g de chocolat noir -100 g de beurre -1 œuf…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 2 personnes : La crème de panais : -2 panais -1 petite pomme de terre -1 oignon grelot -1 gousse d’ail -40 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème -huile d’olive -Sel, poivre Les St-Jacques : -6 noix de St-jacques sans corail -20 ou…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -150 g de poudre d’amandes -120 g de sucre en poudre -2 blancs d’oeufs -Sucre glace Monter les blancs d’oeufs en neige pas trop ferme. Ajouter le sucre en pluie dès que les blancs commencent à mousser. Ajouter la poudre d’amandes…