CHOUX DE BRUXELLES CHORIZO ET CITRON CONFIT
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
-500 g de choux de Bruxelles
-1/2 petit citron
-8 fines tranches de chorizo
-1 échalote
-1 oignon
-50 cl de bouillon de volaille
-Huile d’olive
-Sel, poivre
Nettoyer les choux de Bruxelles et retirer les feuilles flétries.
Couper les choux de Bruxelles en deux et les ébouillanter 3 à 4 min. Égoutter.
Faire suer l’oignon et l’échalote épluchés et finement émincés, dans un filet d’Huile d’olive.
Ajouter les choux de Bruxelles, le chorizo et le citron confit coupés en petits morceaux. Saler, poivrer.
Verser le bouillon et laisser mijoter 25 min.
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