Salade de châtaignes et champignons aux épices et burrata

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-400 g de chanterelles (ou autres champignons de saison)

-100 g de châtaignes en conserve

-2 tranches fines de lard

-1 burrata

-2 grosses échalotes

-1 belle gousse d’ail

-1 cuillère à soupe de zaatar

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-Cerfeuil

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Nettoyer les champignons, éplucher l’ail et les échalotes.

Préchauffer le four th. 7/8 (220°).

Mélanger délicatement les champignons avec les échalotes coupées en deux, l’ail pressé, les châtaignes, le lard coupé en morceaux, quelques brins de cerfeuil finement ciselés, sel et poivre.

Déposer le mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 25 min.

Verser la préparation sur le plat de service et éparpiller le zaatar, le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Mélanger, ajouter la burrata et servir de suite.