Préparation : 20 min Pour 4 cassolettes : -400 g de poulpe cuit -2 cuillères à soupe de câpres -2 gousses d’ail -1 belle tomate -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 morceau de piment (au goût) -Sel, poivre Découper le poulpe en morceaux et les déposer dans un grand bol. Épluché et épépiner la tomate. La couper en petits morceaux. Éplucher et hacher l’ail. Émulsionner l’huile d’olive et le jus de citron. Ajouter les câpres, l’ail, le piment en morceaux, les morceaux de tomate, sel…
câpres
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 belles escalopes de veau (600 g environ) -4 cuillères à soupe de farine -2 oeufs -20 cl de vin blanc -20 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de câpres -1 citron bio -15 cl de crème -Persil…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -500 g de tentacules de poulpe cuites -Une dizaine de pommes de terre (selon grosseur) 1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -8 cuillères à soupe d’huile neutre -1 bouquet d’herbes (persil, ciboulette) -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -4 pétales de tomates confites -2 cuillères à café de câpres -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (thym, basilic) -Une douzaine de tomates grappe -1 échalote -Huile d’olive -Sel, poivre Les champignons : -400 g de champignons de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -1 filet d’agneau de 1, 2 kg -6 tranches de chorizo -1 petit citron confit -1 cuillère à soupe de câpres -1 échalote -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -Crépine -Huile d’olive -Sel, poivre Faire ouvrir la viande par…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -1 kg de paleron de bœuf -6 cuillères à soupe d’huile d’olive -6 gousses d’ail -300 g d’oignons -1 bouquet garni (thym, laurier, persil, 2 clous de girofle) -2 cuillères à soupe de câpres -4 filets d’anchois…