L’anchoïade

Préparation : 10 min

Pour 1 pot :

-Une vingtaine de filets d’anchois

-1 cuillère à café bombée de câpres

-1 cuillère à café de bon vinaigre de vin

-1 gousse d’ail

-6 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Poivre

Réunir tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un bol haut et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Verser l’huile en filet tout en mixant.

Poivrer à nouveau si nécessaire et déguster avec des légumes crus et du pain légèrement grillé.