(crémant Louis Bouillot) Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de brochet -2 carottes -1 panais -1 navet -2 échalotes -50 g de beurre -15 cl de crème -30 cl de Crémant de Bourgogne (Louis Bouillot) -Persil -Sel, poivre Éplucher, laver les légumes et les couper en cubes. Éplucher et hacher les échalotes, les faire suer dans le beurre chaud. Ajouter les légumes en cubes et cuire 6/8 min à feu moyen en remuant, (ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les légumes ne colorent). Verser le crémant et cuire encore 5 min. Saler,…
