Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques -12 noix de St-Jacques sans corail -3 tranches fines de lard fumé -1 gousse d’ail -4 branches de persil -1 cuillère à soupe de chapelure -20 g de beurre -250 g de riz rouge -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -4 cuillères à soupe de cancoillotte -20 cl de crème -Poivre La sauce : Faire fondre la cancoillotte dans la crème sur feu doux. Poivrer, mélanger et réserver au chaud. Les St-Jacques : Faire cuire le riz 25 min à l’eau bouillante salée. Égoutter, réserver au chaud. Mixer les tranches de…
crème
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème de petits pois : -250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -40 cl de bouillon de légumes -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 oignon tige -4 feuilles de basilic…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : – 1 botte de petites asperges blanches – 80g de pecorino – 200g de guanciale -40 cl de crème -Huile d’olive – poivre Éplucher les asperges, les cuire al dente à l’eau bouillante salée. Découper le guanciale en lardons. Les faire…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -600 g de dos de cabillaud Le crumble : -50 g de chorizo -50 g de poudre de noisettes -50 g de chapelure -50 g de beurre -50 g de parmesan -huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -40 cl de crème -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème d’asperges : -1 botte d’asperges blanches -1 oignon -2 belles cuillères à soupe de crème épaisse -1 pincée de curry -Huile d’olive -Sel, poivre La garniture: -Les têtes d’asperges -1 cuillère à café de câpres -1 petite échalote -Ciboulette -Huile…
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Lire la recetteFaçon Yotam Ottolenghi Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 chou-fleur -1 oignon -30 g de beurre -1/2 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café de moutarde -1/2 cuillère à café de curry -1 belle pincée de piment -1/2 cuillère à café de graines de…