Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de petits pois écossés -20 cl de crème -Une dizaine de petites feuilles de menthe -150 g de cubes de féta -24 petits croutons aillés -1 cuillère à soupe de pignons de pain -Huile d’olive -Sel, poivre Tapisser la plaque du four de papier cuisson et déposer la féta égouttée et les pignons. Colorer sous le grill du four pendant 5 à 6 min. Réserver. Faire revenir les croutons de pain dans un filet d’huile d’olive. Réserver. Cuire les petits pois écossés 4 min à l’eau bouillante salée. Les…
crème
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g de filet de veau (noix ou quasi) -200 g de morilles (surgelées) -Une douzaine d’asperges blanches -1 échalote -15 cl de vin blanc -20 cl de crème -20 cl de fond de veau -40 g de beurre -Cerfeuil ou…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes -2 douzaines d’asperges -120 g de cantal -30 cl de crème liquide -1 pincée de muscade râpée Éplucher les asperges, les laver et les faire cuire à la vapeur. Râpé le cantal et en faire fondre 80 g dans la crème…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 Pour 6 personnes : -1 kg de viande de bœuf haché -100 g de tranches de chorizo fort -20 cl de bouillon de bœuf -3 piments doux entiers -1 piment jalapeno -2 gousses d’ail -1 oignon -2 carottes -1 branche de céleri -2 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de noix de pétoncle -2 belles gousses d’ail -20 cl de vin blanc sec -1 cuillère à café de jus de citron -20 cl de crème -2 pincées de fond de veau déshydraté -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Déposer…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -Une douzaine de tomates grappe -100 g de Bleu d’Auvergne -20 cl de crème -2 pincées de fond de veau déshydraté -250 g de riz sauvage -50 cl de bouillon de volaille -Sel, poivre Préchauffer le…