fenouil

  • FILETS DE SAUMON MI CUITS ET LÉGUMES GRILLÉS SAUCE SOJA

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -5 cuillères à soupe de sauce soja -5 cuillères à soupe de miel -2 pincées de gingembre -1 fenouil 4 cébettes -200 g de haricots mange tout -Graines de fenouil -Huile d’olive Débarrasser les filets de saumon de la peau et les enduire de 4 cuillères de sauce soja et autant de miel mélangés. Les réserver 2 à 3 h minimum au frais. Couper le fenouil en 4, les cébettes en 2, ébouter les haricots. Laver tous ces légumes. Les cuire 20 min à la vapeur. Dans une…

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  • TERRINE DE TRUITE FUMÉE AU FENOUIL ET AU FROMAGE FRAIS À LA CIBOULETTE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min La veille Pour 6/8 personnes : -Une dizaine de tranches de truite fumée -300 g de fromage frais tartinable -1 beau fenouil -1 bouquet de ciboulette -2 petits oignons tiges -10 cl de crème -1/2 sachet d’agar-agar -Huile d’olive -vinaigre balsamique Nettoyer le fenouil et…

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  • CRÈME DE POIREAUX FENOUIL AUX ÉPICES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 poireaux -1 pomme de terre -1 beau bulbe de fenouil -1  l de bouillon de volaille -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 cuillère à café de 4 épices -4 cuillères à café de crème -Huile d’olive -Sel,…

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  • CARPACCIO DE LOUP AU FENOUIL ET  LIMONCELLO

    Dany

    Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -400 g de filet de loup -Le jus de 2 citron vert -1 cuillère à soupe de limoncello -1 cuillère à soupe d’éclats de pistaches torréfiées -1 petit fenouil -4 pincées de piment d’Espelette -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Laver le fenouil, l’émincer à…

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  • GRATIN DE POMMES DE TERRE ET FENOUIL AU SAUMON FUMÉ

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -1 petit fenouil -3 ou 4 tranches de saumon fumé selon grosseur -20 cl de crème -2 gros œufs -100 g de comté râpé -Sel, poivre Laver et émincer le fenouil. Éplucher et laver les…

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