Préparation : 35 min Cuisson : La veille minimum Pour 8/10 personnes : La base : -200 g de spéculos + pour la déco -80 g de beurre L’insert : -4 oranges -100 g de confit d’orange -2 feuilles de gélatine La mousse chocolat blanc : -200 g de chocolat blanc -3 feuilles de gélatine -350…
orange
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : Le chevreuil : -Une épaule de chevreuil de 1,2 kg environ -1 oignon -2 carottes -2 gousses d’ail -2 branches de céleri -1 cuillère à café de 4 épices -50 cl de vin rouge corsé -1 cuillère à café de concentré…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 2 personnes : -2 petits maquereaux vidés -1 orange bio -2 petites carottes -1 petit oignon tige -1/2 fenouil -1 cuillère à café de graines de coriandre -1 cuillère à café de poivre en grains -20 cl de vin blanc -Estragon Passer les poissons…
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Lire la recettePierre Hermé Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -190 g de farine -1 sachet de levure chimique -1 pincée de sel -180 g de sucre -70 g de beurre fondu -3 oeufs -95 g de crème fleurette Le sirop : -2 oranges bio -50 g de sucre Préchauffer…
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Lire la recettePréparation : 40 min Repos 1 h Cuisson : 15 min La veille Pour 8 babas : Les babas : -200 g de farine -15 g de levure fraîche (ou 1 sachet de 5 g de levure seiche) -2 petits oeufs -3 g de sel -20 g de sucre -80 g de lait -60…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots : -3 oranges -1 pamplemousse -1 citron -700 g de sucre par kg de fruits épluchés -eau (20 cl par kg de fruits épluchés) Éplucher les fruits à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, éliminer les peaux blanches et récupérer…