parmesan

  • CRACKERS AUX FROMAGES ET SEL D’ALGARVE

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour une trentaine de crackers : -200 g de farine -40 g de parmesan -50 g de comté râpé -2 brins de romarin -5 cl d’huile d’olive -8 cl d’eau -Poivre -Fleur de sel pimenté d’Algarve -Un mélange de 4 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile Préchauffer le four th. 6 (180°). Mélanger la farine avec le romarin haché, le parmesan, le comté et un tour de moulin de poivre. Ajouter l’eau et l’huile et pétrir jusqu’à obtention d’une boule. Étaler la pâte et la découper en une trentaine de carrés…

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  • TIRAMISU PARMESAN ET TOMATES CONFITES

    Dany

    Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -2 petits pains « naan » (ou pains suédois…) -250 g de mascarpone -80 g de parmesan -2 oeufs -6 pétales de tomates confites -2 cuillères à soupe de pignons de pin -4 tomates cerises -Huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le four th. 5 (150°).…

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  • CÔTES D’AGNEAU EN CHAPELURE À L’AIL ET PARMESAN

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 côtes d‘agneau (baron) -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de poudre d’amandes -2 cuillères à soupe de chapelure -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 petit bouquet d’herbes (persil plat, ciboulette, thym, menthe, romarin…) -Huile d’olive -Sel, poivre…

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  • ESCARGOTS À LA MILANAISE AUX MORILLES ET TARTINES D’ESCARGOTS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les escargots : -4 douzaines d’escargots en conserve -30 cl de fond de veau -20 cl de vin blanc sec -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 boîte de concassé de tomates -40 g de morilles séchées -1 cuillère à soupe de…

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  • SAUMON AUX ÉPINARDS TOMATES CONFITES ET PARMESAN

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -150 g de lardons fumés -Une douzaine de pétales de tomate confite -200 g d’épinards -1 échalote -20 cl de crème -40 g de parmesan râpé -Aneth -Huile d’olive -Sel, poivre Saler, poivrer et huiler légèrement les…

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  • SOLE CITRON PARMESAN

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 soles prêtes à cuire sans peau -20 cl de vin blanc sec         -1 citron bio -4 cuillères à café de parmesan râpé -Sel, poivre Rincer les soles sous l’eau fraîche et les sécher dans un papier absorbant. Préchauffer le four…

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